Профсоюз ЛГУ им. В. Даля продолжил череду летних мероприятий познавательным визитом на известное семейное винодельческое хозяйство Савиных, расположенное в поселке Бугаевка Перевальского района ЛНР. Поездка состоялась в последний месяц лета и позволила сотрудникам университета погрузиться в атмосферу виноделия.
Экскурсия, организованная профсоюзом университета, предоставила сотрудникам возможность не только отдохнуть в приятной компании коллег, но и увидеть весь процесс – от выращивания винограда до производства вина.
Бугаевка – поселок городского типа на несколько тысяч жителей. Ландшафт степной, но виноградники делают посёлок похожим на солнечную Италию. Винодельня Константина Савина на окраине, виноградник на небольшом склоне.
Колорит месту добавляет построенная виноделом часовня святого Трифона, возведенная неподалеку статуя, напоминающая мини-копию Христа Искупителя из Рио, а также окопы, оставшиеся здесь как со времен Великой Отечественной войны (возле Бугаевки шли ожесточенные бои), так и более современные – 2014 года, с остатками боевой техники.
Винное производство – семейное дело Савиных.
Виноградарское хозяйство раскинулось в Бугаевке на склоне между рекой Белой и Исаковским водохранилищем.
История появления виноградника в Перевальском районе уходит корнями в 50-е годы ХХ века, когда из Молдавии по распределению после службы в армии приехал работать шахтером молодой специалист Андрей Савин. Из Молдавии он привёз первую лозу и посадил у себя в огороде. Так в Бугаевке появилась маленькая Молдавия. Виноград рос вопреки каменистой почве. Никто до приезда Андрея Захаровича в Бугаевку не решался выращивать там виноград.
Константин Савин – винодел во втором поколении, продолжатель дела своего отца, который заложил в Бугаевке первые гектары виноградника еще в 2000 году. Сейчас под виноград отдано 15 га земли, здесь же производство вина и погреб для хранения продукции.
На территории виноградников высажено 40 различных сортов винограда – как отечественные и зарубежные гибриды, так и международные сорта.
В ходе экскурсии далевцы смогли познакомиться с историей винокуренного помысла семьи Савиных, продегустировать 10 видов вина – сухих, полусухих и немного полусладких вин. Самыми популярными среди посетителей стали мерло, рислинг, каберне совиньон и мускат одесский. Мускат Савиных знаменит – в 2013 году с ним в Одессе занимали призовые места на конкурсе виноделов.
При этом все тихие вина — строго на диких дрожжах и без добавления диоксида серы. Это решение Константина Савина. В среднем на винодельне собирают 50 т винограда в год.
Кроме дегустации вин и экскурсии далевцев ждал плотный обед в уютной беседке на склоне – сыр собственного производства и выпечка.
И экскурсия на семейную винодельню Савиных оказалась тоже очень теплой – для всех без исключения далевцев такие поездки носят семейный характер. Это хорошая возможность провести выходной день с близкими, коллегами и друзьями, которую дарит далевцам наш профсоюз.
